सर्दियों में गर्म दूध का गिलास न केवल शरीर को गर्मी देता है, बल्कि यह हमारी परंपरा का हिस्सा है। लेकिन अक्सर लोगों को शिकायत होती है कि ठंड में दूध पीने से उन्हें बलगम (Mucus), भारीपन या गैस की समस्या हो जाती है। आयुर्वेद के अनुसार, दूध अमृत समान है, लेकिन केवल तब जब इसे सही समय, सही तरीके और सही मसालों के साथ पिया जाए।

आयुष मंत्रालय और आयुर्वेद विशेषज्ञों ने सर्दियों में ‘दुग्ध पान’ के लिए विशेष गाइडलाइंस साझा की हैं। जानिए आपके लिए क्या सही है।

1. कौन पिए और कौन न पिए?

सर्दियों में दूध हर किसी के लिए एक समान फायदेमंद नहीं होता। अपनी प्रकृति पहचानें:

2. पीने का ‘गोल्डन टाइम’ (कब पिएं?)

आयुर्वेद के अनुसार दूध पीने का समय उसके प्रभाव को बदल देता है:

• सर्वोत्तम समय (रात 8:30 – 10:00 बजे): सोने से 1 घंटा पहले दूध पीने से ‘वात’ शांत होता है, नींद अच्छी आती है और शरीर की रिकवरी होती है।
• सुबह (सूर्योदय के बाद): जो लोग शारीरिक मेहनत या व्यायाम करते हैं, वे सुबह नाश्ते में दूध ले सकते हैं।
• वर्जित समय (दोपहर): दोपहर के भोजन के साथ दूध न पिएं, यह कफ बढ़ाता है और पाचन धीमा करता है।

3. सर्दियों में दूध पीने का सही तरीका (The Ayurvedic Way)

ठंड के मौसम में सादा दूध पीने से बचें। इसे ‘मेडिकेटेड’ बनाना जरूरी है:

1. उबालना जरूरी: कच्चा या ठंडा दूध कभी न पिएं। इसे कम से कम 2-3 उबाल आने तक पकाएं।
2. मसाले डालें (Anti-Mucus): दूध में चुटकी भर हल्दी, अदरक (सौंठ), दालचीनी और काली मिर्च जरूर डालें। ये मसाले दूध के भारीपन (कफ) को काटते हैं और इसे पचने में आसान बनाते हैं।
3. मीठा क्या हो? चीनी की जगह पुराना गुड़ इस्तेमाल करें। यह शरीर को गर्मी देता है और आयरन बढ़ाता है। (नोट: शहद कभी भी उबलते दूध में न डालें, गुनगुना होने पर ही मिलाएं)।

इस सर्दी, आयुर्वेद के इन नियमों को अपनाएं और दूध को अपनी सेहत का साथी बनाएं।