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विशेष रिपोर्ट: पोषण क्रांति 2026

डायबिटीज और कुपोषण पर अंतिम प्रहार: CSIR-NIIST ने विकसित किया ‘डिजाइनर राइस’ – तीन गुना प्रोटीन और लो-जीआई का अनूठा संगम

तिरुवनंतपुरम | 11 मार्च, 2026 | रिपोर्ट: आयुष्य पथ डेस्क

तिरुवनंतपुरम: भारत में डायबिटीज और कुपोषण की दोहरी चुनौती से निपटने के लिए वैज्ञानिकों ने एक अभूतपूर्व हथियार तैयार किया है। CSIR-National Institute for Interdisciplinary Science and Technology (CSIR-NIIST) ने एक नई चावल की किस्म विकसित की है, जिसे ‘डिजाइनर राइस’ कहा जा रहा है। यह चावल न केवल तीन गुना अधिक प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) भी बेहद कम है।

डायबिटीज मरीजों के लिए ‘दवा’ के समान

भारत में 10 करोड़ से अधिक लोग डायबिटीज से प्रभावित हैं। ‘डिजाइनर राइस’ का कम GI होने के कारण खाने के बाद ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता (No Glucose Spike)। इससे इंसुलिन की आवश्यकता कम होती है और लंबे समय तक भूख का अहसास नहीं होता। डॉ. सी. आनंदहरामकृष्णन (निदेशक, NIIST) के अनुसार, यह चावल स्वाद बदले बिना डायबिटीज प्रबंधन में क्रांतिकारी बदलाव लाएगा।

कुपोषण के खिलाफ ‘प्रोटीन हथियार’

NFHS-5 के आंकड़े बताते हैं कि देश में 35% बच्चे स्टंटेड हैं और 67% महिलाएं एनीमिया की शिकार हैं। दाल और मांस के महंगे होने के कारण ग्रामीण आबादी में प्रोटीन की भारी कमी रहती है। यह चावल दाल-चावल की पारंपरिक थाली को और भी शक्तिशाली बनाएगा और बच्चों व गर्भवती महिलाओं के पोषण स्तर को सुधारेगा।

उपलब्धता और भविष्य की राह

वैज्ञानिकों का लक्ष्य है कि अगले 12-18 महीनों में यह बीज किसानों तक पहुँच जाए। पहले चरण में दक्षिण भारतीय राज्यों (केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश) को प्राथमिकता दी जा रही है। हालांकि, प्रति हेक्टेयर पैदावार को सामान्य चावल के बराबर लाना और व्यापक वितरण अभी भी एक चुनौती है।

“हमारा पारंपरिक भोजन ही हमारी सबसे बड़ी दवा है, बशर्ते हम उसे सही तरीके से डिजाइन करें।”